あんかけ焼きそば

材料(2人分)
ほたて貝柱 2個
むきえび(小) 50g
あさり (むき身) 30g
チンゲン菜 1株
にんじん 1/3本
長ねぎ 1/2本
しょうが 1/2片
鶏がらスープの素 小さじ1/2
1カップ
ミツカン やさしいお酢® 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ1
焼きそば用中華めん 2玉
ごま油 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
メーカー名
株式会社ミツカン
調理時間
20分
エネルギー(1人分)
550kcal
食塩相当量(1人分)
2.4g

作り方
  1. ほたて貝柱は4等分に切る。チンゲンサイは葉と茎を切り分け、茎は縦に4等分に切り、葉は斜め切りにする。にんじんは斜め薄切りにし、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油(大さじ1)、しょうがを入れ、弱火で炒める。香りがしてきたら中火にして、やきそば用中華めんを加え、ほぐすように炒める。
  3. しょうゆを加え、焼き付けるように軽く押しながら焼く。パリッとしたら、器に盛る。
  4. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、長ねぎを炒め、魚介を加えて炒める。チンゲンサイの茎を加えてしんなりしてきたら、<調味料>を加え、沸騰させる。チンゲンサイに火が通ったら、「やさしいお酢」、チンゲンサイの葉を加え、水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1)をまわし入れ、とろみをつける。
  5. [3]に[4]をかける。