れんこんとちりめんの和風オムレツ

材料(4人分)
ちりめん 30g
しょうが 1かけ
れんこん 1節
豆腐 1/2丁
溶き卵 4個
だし汁(顆粒だし、水) 50ml
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 適量
ネギ お好み
メーカー名
株式会社 昭和

作り方
  1. れんこんは小さく乱切りし酢水にさらす。しょうがをみじん切り豆腐は水切りして手でつぶす。
  2. フライパンにごま油を大さじ1ずつ熱し、しょうがをよく炒め、ちりめんをかりっとするまで炒める。
  3. れんこん・豆腐の順に炒め合わせる。
  4. 溶き卵、だし汁、醤油、酒、砂糖を混ぜておき、流しいれ、中火でまわりが軽くはがれるくらいまで火を通す。
  5. 中火でまわりが軽くはがれるくらいまで火を通し、蓋をして蒸し焼きする。
  6. 火が通ったらひっくり返し、こんがりと焼いて、皿に切って盛る。
  7. お好みでネギをかける。