鶏肉のダブルトマト煮込み

材料(4人分)
トマト 4個
鶏もも肉 1枚(350~400g)
パプリカ 1個
エリンギ 1パック
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1
カゴメ基本のトマトソース(295g) 1パック
小さじ1
こしょう 適宜
メーカー名
カゴメ株式会社

作り方
  1. トマト、パプリカ、エリンギ、玉ねぎは一口大に切る。鶏肉は一口大に切り塩(分量外)・こしょうを振っておく。
  2. フライパンを熱し、つぶしたにんにくとオリーブ油を入れて弱火で炒め香りを移す。
  3. 2.に鶏肉を入れて炒め、焼き色をつけたら玉ねぎ、エリンギ、パプリカの順に加えて炒め合わせる。
  4. 3.に基本のトマトソースを加えて10分程煮込む。1.のトマトを加えて火を通し、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。