れんこん団子と白菜の鍋

材料(2人分)
れんこん 1節
えびむきみ 200g
少々
料理酒 大さじ1
鶏もも肉 100g
白菜 4枚
しいたけ 2枚
豆腐 1/3丁
長ネギ 1本
三つ葉 適宜
ミツカン かおりの蔵 丸絞りゆず
メーカー名
ミツカン
調理時間
20分
エネルギー(1人分)
281kcal
レシピのポイント
すりおろしで最後に残ったれんこんは、刻んで入れるともちもちの中にサクサクの食感がおいしいですよ。

作り方
  1. れんこんは皮をむき酢水(分量外)にしばらくさらします。すりおろしてザルに入れ、水気を絞っておく。
  2. えびは背わたをとり、細かく刻み包丁で叩きます。1.とあわせて塩・料理酒・片栗粉をいれて混ぜ合わせます。
  3. 野菜は鍋用に食べやすい大きさに切ります。
  4. 鍋に昆布・水をいれ、沸騰直前に昆布を取り出します。
    2.をスプーンですくいとり丸くいれます。その他の材料も加え、煮えたものからかおりの蔵をつけていただきます。