チンゲン菜と春雨の坦々スープ

材料(4人分)
春雨 50g
チンゲン菜 3株
ごま油 小さじ2
豚ひき肉 100g
A.豆板醤 100ml
A.きな粉 大さじ3
A.中華スープの素(ペースト) 約20g
※スープの素は3人分(450ml)のスープの分量を使用してください。
600ml
少々
こしょう 少々
メーカー名
株式会社トーカン
調理時間
10分

作り方
  1. 春雨をもどすための熱湯をわかします。チンゲン菜を2~3cm幅に切り、葉と茎を分けておきます。Aを合わせておきます。
  2. 熱湯に春雨を3~4分ほど入れてもどします。
  3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。
  4. 豚ひき肉の色が変わったら、チンゲン菜の茎と豆板醤を加え、さらに炒めます。
  5. Aと水を加えて沸騰させます。
  6. もどした春雨をざるにあげて冷水で冷やし、食べやすい大きさに切ります。
  7. スープが沸騰したら⑥の春雨とチンゲン菜の葉を入れ、1~2分煮ます。
  8. 塩・こしょうで味をととのえ、火を切ります。