豆乳坦坦麺

材料(2人分)
中華麺 2玉
ひき肉 100g
赤味噌 大さじ1
テンメンジャン 小さじ1
ごま油 適宜
チンゲン菜 1/2束
ねぎ 1/4本
<スープ>
鶏がらスープ 200ml
しょうゆ 大さじ1
豆板醤 小さじ1
練りゴマ(白) 大さじ1
国産大豆の調製豆乳 200ml
ラー油 (好みで)
メーカー名
マルサンアイ株式会社

作り方
  1. 鍋にゴマ油をしき、ひき肉、みそ、テンメンジャンを合わせ、ポロポロになるまで炒める。チンゲンサイは茹でて適当な大きさに切る。ねぎは小口切りにする。
  2. スープを作る。
    鍋に鶏がらスープ、しょうゆ、豆板醤、練りゴマを入れ火にかける。煮立ったら火を弱め豆乳を加える。沸騰する前に火を止める。
  3. 麺を茹で、器に盛り②を注ぎ①を盛り付ける。