フライパンパエリア
材料(4人分)
米 |
2合 |
サラダに!まめ |
1袋 |
玉ねぎ |
1/2個 |
おろしにんにく |
小さじ1 |
マッシュルーム |
8個 |
トマト |
1個 |
ブロッコリー |
1株 |
ベーコン薄切り |
3枚 |
ソーセージ |
6本 |
ミニトマト |
8個 |
オリーブオイル |
大さじ3 |
チキンコンソメ |
小さじ2 |
塩 |
小さじ2/3 |
胡椒 |
少々 |
- 作り方
-
- 米2合は洗ってザルにあげ、30分ほどおく。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは石づきを落として4つ割りにする。トマトは熱湯につけて水にとって皮を むき、1cm角に切る。プチトマトは縦に半割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切り、ソーセージは斜めに切り込みを入れる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたら、液きりしたサラダに!まめとベーコンを加えて炒める。
- 米を加えて混ぜ、油をなじませる。米が透き通ってきたら、トマトを加えてさらによく混ぜる。
- チキンコンソメと湯2カップを(3)に注ぎいれ、塩小さじ2/3と胡椒少々を加え、スープが米全体に行き渡るよう、よく混ぜる。
- いったん火を止め、マッシュルーム、ブロッコリー、ソーセージを上に並べる。蓋をして弱火で15分炊く。
- フライパンを火からおろし、プチトマトを全体に散らす。再度ふたをし、10分蒸らす。フライパンごとテーブルに出し、取り分ける。