フライパンパエリア

作り方

米2合は洗ってザルにあげ、30分ほどおく。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは石づきを落として4つ割りにする。トマトは熱湯につけて水にとって皮をむき、1cm角に切る。プチトマトは縦に半割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切り、ソーセージは斜めに切り込みを入れる。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたら、液きりしたサラダに！まめとベーコンを加えて炒める。
米を加えて混ぜ、油をなじませる。米が透き通ってきたら、トマトを加えてさらによく混ぜる。
チキンコンソメと湯2カップを(3)に注ぎいれ、塩小さじ2/3と胡椒少々を加え、スープが米全体に行き渡るよう、よく混ぜる。
いったん火を止め、マッシュルーム、ブロッコリー、ソーセージを上に並べる。蓋をして弱火で15分炊く。
フライパンを火からおろし、プチトマトを全体に散らす。再度ふたをし、10分蒸らす。フライパンごとテーブルに出し、取り分ける。